１１月３０日(金)、長崎魚市場協会のお世話により、高校Ⅲ年 フードデザインの授業において、魚調理講習会がひらかれました。　新鮮な美味しい魚に恵まれている長崎で、自分で調理ができるようにと、講師の久松様が、包丁を入れるポイントなどを解説をしながらアジ、イカをさばいていかれました。　イカの松笠切りでは、ポケットから本物の松ぼっくりを取り出してイメージを示してくださいました。　４０年以上というベテランの包丁さばきに、終始歓声があがっていました。　その後、各グループに別れ、アジさばきに取り組み、仕上がったお刺身を試食して実習を終えました。