11月19日、高Ⅲ選択授業 フードデザイン において、長崎魚市場協会様により「魚調理講習会」が
行われました。
同協会の岸川様、長崎鮮魚小売組合吉田様、長崎県栄養士会中村様の3名の方が、アジとイカの調理を
包丁さばきから盛り付けまでサポートくださり、生徒も各自包丁を手に、慣れない手つきながらも取り組み
ました。アジとイカのお刺身、アジの香草焼き、イカゲソの湯引き、アジの骨の出汁からとったお味噌汁
が出来上がりました。
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2019年11月19日
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