専門領域

公衆栄養

主要担当科目

公衆栄養学、健康栄養情報管理論、臨地実習関連科目、情報処理基礎

所属学会

日本栄養改善学会

研究活動等

【学術論文等】 ・女子学生の栄養摂取状況：日本人の食事摂取基準〔2015年版〕との比較（2016）　 ・小中学校の児童生徒の生活習慣と心身症状の２年間比較-食育推進の効果について-（2011）　 ・精神衛生と健康の関連について (2010)　 ・含硫アミノ酸タウリンの学習記憶を主とした中枢神経機能に及ぼす影響についての研究 (2009)　 ・Anti-Clostridium difficile Potential of Tetramic Acid Derivatives from Pseudomonas aeruginosa Quorum-Sensing Autoinducers (2009) 【著書等】 ・食べ物と健康食品の安全(共著) (南江堂 2013)

社会活動等

･IT化検討委員会（長崎県栄養士会）

Eメール

k-yamadakwassui.ac.jp